一、食品工业生产强劲增长

　　2011年，全国规模以上食品企业31735家，实现现价食品工业总产值78078.32亿元，同比增长31.6%，高出全国工业总产值增速3.7个百分点，占全国工业总产值比重9.1%。

　　从全年各季度食品工业季度生产情况分析，食品工业自年初高开高走，逐季加快发展。各季度食品工业增速在三成左右，四季度是食品工业销售旺季，完成食品工业总产值达到全年最高值，彰显出强劲发展态势。

　　2011年全国主要食品产量快速增长。在29类列入工业统计食品中，有15类食品产量增长速度超过二成，26类增长超过一成，出现全面增长局面。其中小麦(2567,3.00,0.12%)粉产量11677.8万吨，同比增长24.1%；软饮料产量11762.3万吨，增长22.0%，以上两类产品产量过亿吨大关。

　　二、产品销售同步上升

　　2011年食品销售市场总体呈现繁荣、稳定、产销两旺的局面。食品工业实现销售产值76540.2亿元，同比增长31.6%，产品销售率98.03%，比上年同期提高0.1个百分点。

　　分品种看，粮、油、肉、乳、菜等日常大宗食品市场运行平稳。全年粮食供需平衡，价格基本稳定。粮食产品的生产、流通、储存受到高度关注，在保障消费者口粮的前提下，受烘焙、速冻、方便食品等下游工业强劲发展的拉动，小麦粉产量大幅上扬，专用粉的细分增加。全年小麦粉产量逾亿吨，创出新高。生猪等畜禽类肉制品，受出栏下降及“瘦肉精”事件影响，市场运行波动，价格上升。在国家各项稳定价格调控措施引导下，7月后猪肉价格逐月回落，肉类市场供需两旺。

　　伴随社会经济的快速发展，速冻、方便、休闲、功能性食品需求上升。酒类、糖果巧克力等食品消费市场趋旺。新产品不断涌现，食品工业产品结构进一步调整。

　　三、工业效益有效提高

　　2011年食品工业企业积极应对成本费用上升压力，加强企业内部管理，缩减中间费用，实现工业利润稳定增长。

　　1-11月，食品工业月度实现利润在350至600亿元间波动，前11个月平均利润总额429.1亿元，4月实现利润最低357.2亿元，11月利润总额达到最高峰值596.9亿元。

　　2011年1-11月，食品工业实现利润4720.34亿元，同比增长38.2%，增速高出全国工业13.84个百分点，占全部工业利润的10.12%；上缴税金6107.1亿元，同比增长27.5%，占全部工业上缴税金的18.73%。

　　食品工业人均实现利润7.08万元，比上年同期增加1.28万元；人均上缴税金9.16万元，增加1.02万元；规模以上食品工业企业主营业务收入利润率6.87%，比上年提高0.31个百分点，高出全国工业平均水平0.73个百分点。分行业看，人均利润较高的行业为营养、保健食品制造，葡萄酒制造，茶饮料及其他软饮料制造等行业，以上行业人均利润超过10万元。

　　四、食品工业区域经济协调发展

　　在产业政策指引下， 2011年全国各省区食品工业快速协调发展，各地食品园区及产业集群建设蓬勃开展，带动区域经济繁荣。从数据看，中部地区六省快速发展。湖北、安徽、山西、江西4个省市食品工业总产值增长速度超过四成，天津市食品工业总产值比上年增长超过六成，增速在全国各省区中列第一位。东部、中部、西部、东北地区间，食品企业个数比例为：42.1:26.8:18.6:12.6；食品工业总产值比例为：42.8:24.5:19.6:13.1；销售产值：43.1:24.5:19.3:13.1。总体呈现出东部占比下降，中部西部占比上升的态势。

　　2011年完成食品工业总产值位列前10的省份是山东、河南、四川、广东、辽宁、江苏、湖北、湖南、吉林、福建，以上十个地区共完成食品工业总产值51838.81亿元，占全国食品工业总产值比重66.4%，比上年下降0.1个百分点。

　　五、食品工业投资效益大幅提升

　　2011年食品工业固定资产投资呈现出强劲增长的态势。食品工业完成固定资产投资9790.4亿元，是“十一五”末的1.38倍，是“十五”末的5.33倍。增速高出全国投资增速13.7个百分点，高出全国制造业投资增速5.7个百分点。

　　食品工业投资效益水平大幅上升，食品工业投资占食品工业总产值比重为12.5%，比“十一五”末提高1.14个百分点，比“十五”末提高3.54个百分点，投资效益水平大幅上升。